Giriş Yap | Yeni Üyelik
Creme Brulee
ID:#000070
4
2169
0

Malzemeler

  • 750 litre mili krema(1.800.000,00 kalori )
  • 1 su bardağı süt (136,00 kalori )
  • 12 adet yumurta sarısı (780,00 kalori )
  • 150 gram toz şeker (576,00 kalori )
  • 1 adet çubuk vanilya (57,00 kalori )
  • 1 kahve fincanı esmer şeker (288,75 kalori )
%100,00
~1801837,75
kalori
toplam
~450459,44
kalori
kişi başı

Tarif

  • Fırınınızı 120 dereceye ayarlayın.
  • Vanilyayı uzunlamasına ikiye bölün, içini bıçakla kazıyarak çekirdeklerini bir bıçak yardımı ile kenara alın.
  • Süt, krema ve vanilya özünü kaynayana kadar karıştırın.
  • Toz şeker ve yumurta sarılarını mikserle krema haline gelene kadar iyice çırpın.
  • Kaynayan sütlü karışımın yarısını bu yumurtalı karışıma ekleyerek bir süre daha çırpın.
  • Ocakta kaynamakta olan kalan sütlü karışıma yumurtalı karışımın tamamını ekleyin, birkaç dakika daha karıştırıp pişirdikten sonra ateşi kapatın.
  • Hazırladığınız karışımı süzgeçten geçirip pürüzsüzleştirin.
  • Creme brulee ya da sufle kaplarına harcı döküp fırın tepsisine yerleştirin.
  • Fırın tepsisine su ekleyerek (benmari usulü) creme brulee 'yi önceden ısıtılmış 120 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
  • Soğumaya yakın bir haldeyken,her birinin üzerine esmer şeker serperek,fırının en üst ızgara bölümünde şeker karamelize olana dek pişirin(2-3 dk).
  • İster ılık ister soğuk servis edin.
TB QR Code

Bu Tarif foodess tarafından 2012-02-22 01:30:36 tarihinde eklendi
diğer 1621 tarifini gör.

900,61
kalori
1139,23
kalori
351,40
kalori
1276,83
kalori
105,08
kalori
296,59
kalori