Pancar Çorbası

Malzemeler

• 300 gram pancar (102,00 kalori )
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap (19,97 kalori )
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (220,65 kalori )
• 5 gram sarımsak* (6,80 kalori )
• 1 yemek kaşığı limon suyu (3,12 kalori )
• 70 mililitre krema (168,00 kalori )
• 6 su bardağı sebze suyu (276,00 kalori )
• 1 çay kaşığı tuz (0,54 kalori )
• 1 tutam karabiber (25,50 kalori )
• 1 tutam dere otu (doğranmış) (4,50 kalori )

Tarif

• Fırınınızı önceden 200 derecede ısıtın.
• Yıkayıp kuruladığınız pancarların her birini kalın bir alimünyüm folyoya sarıp fırında 1-2 saate yakın pişirin.
• Pişen pancarları soğumaya bırakın ve ılınmaya başladığı anda kabuklarını soyup küp küp kesin.
• Zeytin yağında sarımsakları kavurun ve içine pancarları ekleyip karıştırın.
• Beyaz şarabı, tuzu ve biberi ekleyip alkolü buharlaştırdıktan sonra(3-4 dakika)sebze suyu ve kremayı da ilave edip hepsini blendırda çırpın (tamamen püre haline getirmek ya da birkaç parça pancar bırakmak sizin tercihiniz).
• Bir tutam taze dereotu ile süsledikten sonra bu çorbayı ister sıcak ister soğuk olarak servis edin.