Giriş Yap | Yeni Üyelik
Brioche
ID:#000410
4
859
2

Malzemeler

  • 160 ml süt (108,80 kalori )
  • 5 adet yumurta sarısı (325,00 kalori )
  • 375 gram un (1.406,25 kalori )
  • 150 gram tereyağı (1.102,50 kalori )
  • 30 gram şeker (120,00 kalori )
  • 1½ çay kaşığı maya (kuru) (0,00 kalori )
%100,00
~3062,55
kalori
toplam
~765,64
kalori
kişi başı

Tarif

  • Sütü tencerede ılıtın.
  • Kuru mayayı bir kaba alıp sütün yarısını ilave edin ve karıştırın(bu aşamada mayayı beslemek için 1 çay kaşığı şeker koyun).
  • Sıcak bir yerde 8-10 dakika maya kabarana kadar bekletin.
  • Kalan sütün yarısını yumurta sarısıyla çırpın ve kenara alın.
  • Unu,kalan şekeri ve bir tutam tuzu mikserin hamur ucu aparatı ile karıştırın.
  • Havuz yapıp mayalı sütü ve yumurtalı sütü ilave edin.
  • 4-5 dakika hamuru mikserde yoğurun.
  • Yoğurma işlemi sırasında yavaş yavaş tereyağın 1/3 ünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Tereyağı bitene kadar 1/3 şeklinde ekleyin.
  • Hamur elastik bir kıvam alana kadar 8-10 dakika mikserde yoğurun.
  • Tereyağı sürdüğünüz bir kaba hamuru alıp üzerini örtün ve 1-1,5 saat bekletin.
  • Süre sonunda hamura tepeden elinizi yumruk yapıp bastırın ve havasını alın.
  • Tezgahı az unlayıp hamuru yoğurup şekil verdikten sonra kare bir kek kalıbını yağlayıp pişirme kağıdı ile birlikte kaba alın.
  • Üzerine bir mutfak bezi örtüp 30-60 dakika arası bekleyip hamurun kabarmasını sağlayın.
  • Fırınınızı 180 dereceye getirin.
  • Su ile çırptığınız yumurtayı hamurunuzun üzerine sürüp biraz toz şeker serpin.
  • 25-30 dakika pişirin.
  • Brioche ekmeğini kek kalıbından çıkartıp fırın tepsisine yerleştirin.
  • Kenarlarıda pişecek şekilde 8-10 dakika daha pişirin.
TB QR Code

Bu Tarif foodess tarafından 2012-04-12 10:06:13 tarihinde eklendi
diğer 1621 tarifini gör.

519,23
kalori