Portakallı Mousse
4
3204
0
Malzemeler
- 2 adet portakalın suyu
(0,00 kalori ) - 1 adet yumurta (80,00 kalori )
- 1 adet yumurta sarısı (65,00 kalori )
- 1 adet yumurta akı (15,00 kalori )
- 70 gram şeker (280,00 kalori )
- 2 yaprak jelatin (13,40 kalori )
- 250 ml krema (600,00 kalori )
Sos / Krema Tarifi
- 50 ml portakal suyu (22,50 kalori )
- 4 yemek kaşığı şeker (236,80 kalori )
%100,00
~1312,70
kalori
toplam
kalori
toplam
~328,18
kalori
kişi başı
kalori
kişi başı
Tarif
- Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin.
- Benmari usulü 1 yumurta sarısı ile 1 tam yumurtayı şeker ile birlikte şeker eriyene kadar çırpın(mutfak dereceniz varsa ısı 70 derecelerde olmalı).
- 2 portakalın suyunu ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kenara alıp soğumaya bırakın.
- Jelatinleri ekleyip karıştırın.
- Iki ayrı kapta,kremayı ve yumurta akını ayrı ayrı çırpın.
- Portakallı karışıma çırptığınız kremayı ve çırptığınız yumurta akını yavaş yavaş ekleyin.
- Spatula ile alttan üste doğru kremayı ve yumurta aklarını fazlaca söndürmeden karıştırın.
- Bardaklara veya kaselere koyup buzdolabında soğutun.
- Portakallı şurup için,ufak bir sos tenceresinde portakal suyu ve şekeri orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Şurup kıvamına gelince ateşten alıp soğutun.
- Portakallı mousse 'un yanında servis edin.
- Arzu ederseniz mousse 'ların üzerini beze veya kurabiye ile süsleyebilirsiniz.
