Giriş Yap | Yeni Üyelik
Biberiyeli Karamel Ve Vanilya Kremalı Çilekli Tart
ID:#000880
4
3253
0

Malzemeler

  • 260 gram un (975,00 kalori )
  • 50 gram şeker (200,00 kalori )
  • 100 gram tereyağı (735,00 kalori )
  • 1 adet yumurta sarısı (65,00 kalori )
  • 3 yemek kaşığı soğuk su(0,00 kalori )
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu (1,25 kalori )
  • 350 gram donmuş çilek(112,00 kalori )
  • 150 gram taze çilek(48,00 kalori )
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri (94,72 kalori )

Biberiyeli Karamel

  • 100 gram şeker (400,00 kalori )
  • 2 yemek kaşığı taze biberiye(0,89 kalori )
  • 3 yemek kaşığı tereyağı (326,34 kalori )
  • ½ tatlı kaşığı tuz (0,33 kalori )
  • 60 ml krema (144,00 kalori )
  • ½ tatlı kaşığı limon suyu (0,63 kalori )

Vanilyalı Krema

  • 235 ml krema (564,00 kalori )
  • 235 ml süt (159,80 kalori )
  • 150 gram şeker (600,00 kalori )
  • 1 adet yumurta (80,00 kalori )
  • 2 yemek kaşığı un (111,00 kalori )
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü (17,16 kalori )
%100,00
~4635,11
kalori
toplam
~1158,78
kalori
kişi başı

Tarif

  • Tart hamuru için,unu ve şekeri karıştırın.
  • Soğuk küp kesilmiş tereyağını ilave edip bezelye görünümüne gelene kadar mutfak robtunda karıştırın.
  • Yumurta sarısını ve azar azar suyu ilave edip iki parmağınızın arasında hamurun kıvamını kontrol edip bakın.
  • Hamuru top haline getirin ve buzdolabında 1 saat soğutun.
  • Fırınınızı 220 dereceye getirin.
  • Tart kalıbına hamuru döşeyip çatal ile bir kaç yerinden deldikten sonra pişirme kağıdının üzerine bakliyat koyup 13-15 dakika pişirin.
  • Pişirme kağıdını ve bakliyatları çıkartıp 3-5 dakika daha pişirin ve fırından alıp soğutun.
  • Biberiyeli karamel için,ufak bir sos tenceresinde şekeri 1-2 kaşık su ile ıslatıp biberiyeleri ekleyin.
  • Şekeri ve biberiyeyi pişirmeye başlayın.
  • Kaynamaya başlayınca karıştırmayı durdurun ve sadece sos tenceresinin sapından çevirerek şekerin yanmasını engelleyin.
  • Karamel rengini alır almaz tereyağını ve tuzu ilave edip karıştırın.
  • Tereyağı eridiği anda ateşten alıp sürekli karıştırarak kremayı ekleyin.
  • Karışımı süzgeçten geçirip biberiyeleri ve erimeyen şeker varsa iyice hepsini süzün.
  • Biraz ılındıktan sonra limon suyunu ilave edip pişirmiş olduğunuz tart kalıbına ince bir tabaka halinde sürün ve soğumasını bekleyin.
  • Vanilyalı krema için,sütü ve kremayı ısıtın.
  • Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.
  • Unu ekleyin.
  • Isıtmış olduğunuz kremalı sütü azar azar yumurtaya ilave edin ve sürekli karıştırın.
  • Bütün malzemeyi tekrar ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Hemen ateşten alıp vanilya özünü ilave edin,karıştırın.
  • Vanilyalı kremayı iyice soğuttuktan sonra biberiyeli karamelin üzerine dökün.
  • 1 saat buzdolabında bekletin.
  • Üzerinin çilek sosu için,donmuş ve çözülmüş çileklerin suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirerek bir kaba alın.
  • 1/2 bardak kadar çilek suyu elde edin.
  • Bir sos tenceresinde çilek suyunu 3-4 yemek kaşığı olana kadar çektirin.
  • Limon suyunu ve şekeri ilave edip karıştırın ve ılıtın.
  • Taze çilekleri tart 'ın üzerine dizin ve hafif ılınmış çilek şurubunu fırça ile üzerlerine sürün.
TB QR Code

Bu Tarif foodess tarafından 2012-07-02 00:22:34 tarihinde eklendi
diğer 1621 tarifini gör.

235,30
kalori
492,69
kalori
611,17
kalori
1207,09
kalori
441,03
kalori
1591,93
kalori
60345,00
kalori
127,99
kalori