Giriş Yap | Yeni Üyelik
Çikolata Dolgulu Kakaolu Macaron
ID:#000954
4
2756
0

Malzemeler

  • 110 gram badem unu(657,80 kalori )
  • 190 gram pudra şekeri (608,00 kalori )
  • 2 yemek kaşığı kakao (85,54 kalori )
  • 100 gram yumurta beyazı (24 saat oda ısısında bekletilmiş)(80,00 kalori )
  • 50 gram toz şeker (192,00 kalori )

Çikolata Ganache

  • 115 gram bitter çikolata (625,60 kalori )
  • ½ su bardağı krema (240,00 kalori )
%100,00
~2488,94
kalori
toplam
~622,24
kalori
kişi başı

Tarif

  • Mutfak robotunda kabuksuz iç bademi un kıvamına gelene kadar çekin.
  • Un halinde elde ettiğiniz ölçü 110 gram olmalıdır.
  • Pudra şekerini ve kakaoyu ekleyip karışana kadar 2-3 tur daha çekin ve kenara alın.
  • Mikserde oda ısısında 24 saat bekletilmiş yumurta beyazlarını orta devirde köpük kıvamında çırpın.
  • Yavaş yavaş toz şekeri ilave ederek merenginizin katı,parlak ve sert tepecikler oluşturmasına dikkat edin.
  • Bademli karışımı mereng karışımına spatula ile söndürmeden alttan üste doğru karıştırarak yedirin(50 karışımı geçmemesine özen gösterin)Fırın tepsinizi pişirme kağıdı ile kaplayın.
  • Krema torbasının içine karışımı yerleştirin.
  • Ufak daireler sıkarak tepsinin altını tezgaha bir iki defa vurarak içindeki hava kabarcıklarını söndürün.
  • 1 saat oda ısısında sertleşmeleri için bırakın.
  • Fırınınızı 150 dereceye getirin.
  • 8-10 dakika arası pişirin.
  • Fırından çıkartın.
  • Pişen macaronları soğuyana kadar fırın tepsisinde bırakın.
  • Çikolatalı ganache için,çikolatayı ufak parçalara bölün,bir kaba alın.
  • Ufak bir sos tenceresinde kremayı ısıtıp ateşten alın ve çikolataların üzerine döküp 5 dakika bekleyin.
  • Karıştırarak eritin.
  • Kenara alıp hafif sertleşmesini bekleyin.
  • Macaronlar soğuduktan sonra çikolatalı ganache 'ı içlerine sıkıp sandviç gibi üzerini diğer macaron kurabiyesi ile kapatın.
TB QR Code

Bu Tarif foodess tarafından 2012-07-20 10:14:37 tarihinde eklendi
diğer 1621 tarifini gör.

1283,53
kalori
737,70
kalori
1010,87
kalori
714,14
kalori
727,93
kalori
853,34
kalori
634,39
kalori
860,05
kalori