Karamel-Portakal Sosunda Çikolata Souffle
4
2412
0
Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata
(1.088,00 kalori ) - 3 adet yumurta sarısı (195,00 kalori )
- 3 adet yumurta akı (45,00 kalori )
- 200 ml krema (480,00 kalori )
- 3 çorba kaşığı şeker (177,60 kalori )
- 1 paket vanilya (286,00 kalori )
- 2 tatlı kaşığı limon suyu (2,50 kalori )
Karamel-Portakallı Sos
- 1 su bardağı şeker (948,00 kalori )
- ¾ su bardağı portakal suyu (67,50 kalori )
- 2 tatlı kaşığı tereyağı (88,20 kalori )
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
(6,96 kalori )
%91,67
~3384,76
kalori
toplam
kalori
toplam
~846,19
kalori
kişi başı
kalori
kişi başı
Tarif
- Çikolatalı sufle için,fırınınızı 160 dereceye getirin.
- Sufle kalıplarını yağlayıp üzerine şeker serpin.
- Benmari usulü tencereye kremayı ekleyip ısıtın.
- Bitter çikolatayı ekleyip eritin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını mikser yardımıyla çırpın.
- Çikolata iyice eriyip krema kıvamına geldikten sonra yavaş yavaş yumurta sarılarını ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- 3-4 dakika kısık ateşte karıştırarak (benmari usulünü bozmadan) pişirin.
- Kenara alıp üzerine vanilyayı döküp karıştırdıktan sonra ılınmasını sağlayın.
- Yumurta aklarını mikserleyin.
- Kıvama geldikten sonra 2 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin.
- Şekeri ilave edin.
- Çikolatalı krema oda ısısına geldikten sonra çırptığınız yumurta aklarının içine yavaşça ekleyin.
- Çikolatalı kremayı dikkatlice köpüğe bir spatula yardımı ile yedirin.
- Karışımı sufle kalıplarına 1 parmak eksikliğinde doldurun.
- Fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Karamelli portakal sos için,şekeri ve suyu ufak bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- 5-10 dakika arası karıştırmadan şeker karamelize bir renk alana kadar pişirin.
- Ateşten alın ve dikkatlice portakal suyunu ekleyin.
- Tekrar ocağa alıp karamel eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
- Tereyağını ilave edip karıştırın.
- Çikolatalı suflelerin altına sostan 1-2 yemek kaşığı döküp sufleleri üzerine oturtun ve portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.
