Giriş Yap | Yeni Üyelik
Frambuazlı Çikolatalı Mousse Pasta
ID:#001067
6
3215
1

Malzemeler

  • 50 gram bitter çikolata (272,00 kalori )
  • 100 gram yumuşak tereyağı(735,00 kalori )
  • 50 gram pudra şekeri (160,00 kalori )
  • 2 adet yumurta (160,00 kalori )
  • 75 gram un (281,25 kalori )

Yoğurt Mousse

  • 3 yaprak jelatin (20,10 kalori )
  • 50 ml süt (34,00 kalori )
  • 1 adet vanilya çubuğu (37,00 kalori )
  • 250 gram süzme yoğurt (282,50 kalori )
  • 2 adet yumurta akı (30,00 kalori )
  • 50 gram toz şeker (192,00 kalori )
  • 1 tutam tuz (1,10 kalori )
  • 2 yaprak jelatin (frambuazlı kısmı için)(13,40 kalori )
  • 500 gram frambuaz (150,00 kalori )
  • 50 gram pudra şekeri (160,00 kalori )

Sos / Krema Tarifi

  • 100 gram bitter çikolata (544,00 kalori )
  • 1 adet yumurta (80,00 kalori )
  • 2 adet yumurta sarısı (130,00 kalori )
  • 50 gram şeker (200,00 kalori )
  • 100 gram çırpılmış krema(0,00 kalori )
  • 1 tatlı kaşığı kakao (17,34 kalori )
%100,00
~3499,69
kalori
toplam
~583,28
kalori
kişi başı

Tarif

  • Çikolatalı pastayı yapmaya başlamak için 50 gram çikolatayı benmari usulü eritin.
  • Fırınınızı 180 dereceye getirin.
  • 22 cmlik yuvarlak bir kek kalıbının altını pişirme kağıdı ile kaplayın.
  • Kabın içerisinde tereyağını ve pudra şekerini çırpın ve yumurtaları tek tek ilave edin.
  • Erimiş çikolatayı ve unu karıştırın.
  • Kek kalıbına döküp 15 dakika pişirin.
  • Fırından çıkartın ve oda ısısına getirin.
  • Yoğurtlu mousse için,jelatinleri soğuk suda bırakın.
  • Vanilya çubuğunu ortadan kesip çekirdeklerini çıkartın.
  • Süt ile birlikte vanilya çekirdeklerini ısıtın.
  • Sudan aldığınız jelatinleri sıcak sütün içerisinde karıştırıp eritin.
  • Biraz ılındıktan sonra yoğurt ile birlikte karıştırın.
  • Yumurta aklarını tuz ile birlikte ufak tepecikler oluşana kadar çırpın.
  • Yavaş yavaş şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin.
  • Dikkatlice yumurta aklarını yoğurtlu karışıma ekleyin.
  • Çikolatalı pastayı servis tabağına koyup yoğurtlu mousseyi üzerine dökün.
  • Buzdolabında 2-3 saat bekletin.
  • Frambuazlı kısmı için, jelatini soğuk suda bekletin.
  • Sos tenceresinde frambuazlar ile birlikte pudra şekerini pişirin.
  • Süzgeçten geçirin.
  • Jelatini ekleyip karıştırın.
  • Soğuduktan sonra yoğurtlu moussenin üzerine dökün ve tekrar buzdolabına alıp 1-2 saat soğutun.
  • Çikolatalı mousse için, yumurtayı ve sarılarını şeker ile birlikte 5 dakika kadar mikserleyin.
  • Çikolatayı benmari usulü eritin.
  • Çırpılmış kremanın 1/3ünü erimiş çikolata ile karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin.
  • Dikkatlice kalan kremayı ilave edip karıştırın.
  • Buzdolabında 1 saat soğutun.
  • Kullanmadan evvel çikolatalı mousseyi tekrar mikserleyip volumize edin.
  • Krema torbasına doldurup pastanın üzerine istediğiniz şekli verip kakao serpin.
  • Taze frambuazlarla süsleyip servis edin.
TB QR Code

Bu Tarif foodess tarafından 2012-10-05 10:53:33 tarihinde eklendi
diğer 1621 tarifini gör.

455,03
kalori
1927,68
kalori
742,09
kalori
1184,58
kalori
347,01
kalori
1528,15
kalori
822,81
kalori
347,05
kalori