Giriş Yap | Yeni Üyelik
Limon Merengli Pie
ID:#001355
6
1662
2

Malzemeler

  • 1/3 su bardağı kavrulmuş dolmalık fıstık(437,98 kalori )
  • 1½ su bardağı un (1.333,13 kalori )
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri (94,72 kalori )
  • ¾ su bardağı tereyağı (1.306,46 kalori )
  • 1 tutam tuz (1,10 kalori )
  • 2½ yemek kaşığı soğuk su(0,00 kalori )
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü (17,16 kalori )
  • 1 su bardağı krema (480,00 kalori )

Iç Dolgu

  • 6 adet yumurta (480,00 kalori )
  • 1½ su bardağı şeker (1.422,00 kalori )
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (2,96 kalori )
  • ½ su bardağı lime suyu (82,95 kalori )
  • ¼ su bardağı limon suyu (12,50 kalori )
  • 1 su bardağı krema (480,00 kalori )

Sos / Krema Tarifi

  • 6 adet yumurta akı (90,00 kalori )
  • 1½ su bardağı esmek şeker(1.422,00 kalori )
%100,00
~7662,95
kalori
toplam
~1277,16
kalori
kişi başı

Tarif

  • Alt tabanı için dolmalık fıstık, un, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotunda karıştırın.
  • Yaklaşık 4 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.
  • Kalan tereyağını ilave edin, fıstık büyüklüğünde parçalar bırakarak tekrar karıştırın.
  • Robot çalışırken vanilya özünü ve suyu ekleyin.
  • Parmaklarınızla sıkıştırdığınızda hamur toplamadıysa biraz daha su ilavesi yapın.
  • Disk haline getirip stretch folyoya sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
  • Iç dolgusu için, yumurtaları ve şekeri 3-4 dakika kadar mikserde çırpın.
  • Lime ve limon suyunu ilave edip karıştırdıktan sonra kremayı ekleyip karıştırın.
  • Bu karışımı bir süzgeçten geçirin ve içine limon kabuğu rendesini ilave edip kenara alın.
  • Fırınınızı 230 dereceye getirin.
  • Hamuru tart kalıbına döşeyin.
  • Dışarıya sarkan kenarlarını içe katlayarak nazikçe hamura bastırın.
  • Çatal ile tabanı 5-6 defa delin.
  • Fırın tepsisine alıp limonlu kremalı karışımı içine dökün ve ısıyı 220 dereceye düşürüp bu şekilde 10 dakika kadar pişirin.
  • Tekrar ısıyı 175 dereceye düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin.
  • Oda ısısına getirip buzdolabında soğutun.
  • Üzerinin merengi için yumurta aklarını bir kaba alıp mikseri hazır edin.
  • Esmer şekeri ufak bir sos tenceresine alın ve üzerini kaplayacak şekilde suyu ilave edip ateşin altını açın.
  • Mutfak derecesi yardımı ile şekerin ısısı 115 dereceyi bulduğunda yumurta aklarını çırpmaya başlayın(şekeri eklemeden yumurta akından tepecikler elde etmeniz lazım).
  • Şekerin ısısı 120 dereceye geldiğinde mikser hala çalışıyor durumundayken erimiş şekeri çok yavaş şekilde çırptığınız yumurta aklarına ip şeklinde dökün.
  • Yumurta aklarından buhar çıkmaya başladığı anda daha hızlı şekilde ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  • Toklaşana kadar çırptıktan sonra karışımı soğuttuğunuz kekin üzerine dökün.
  • Spatula ile yukarıya doğru şekiller verip ister pürbüz ile üzerini yakın, ister fırının en alt katında çevirerek her tarafı kahverengileşene kadar pişirin (cacuk pisecektir, sürekli izleyin, firinin kapagini kapamayin).
  • Buzdolabında soğutun.
  • 3-5 saat içerisinde servis edin.
TB QR Code

Bu Tarif foodess tarafından 2012-10-29 12:03:04 tarihinde eklendi
diğer 1621 tarifini gör.

516,62
kalori
803,40
kalori
1398,34
kalori
1090,68
kalori
1254,66
kalori
514,69
kalori
1348,36
kalori
116,97
kalori