Tarçınlı Kuzu Incik Papardelle
4
2218
1
Malzemeler
- 500 gram papardelle makarna*
(1.025,00 kalori ) - 1 adet kuru soğan
(41,00 kalori ) - 1 adet havuç (26,00 kalori )
- 1 adet kereviz sapı (2,00 kalori )
- 2 diş sarımsak rende(8,92 kalori )
- 4 adet kuzu incik (752,00 kalori )
- 700 gram domates püresi(98,00 kalori )
- 1 yemek kaşığı salça (6,51 kalori )
- 2 adet çubuk tarçın (50,00 kalori )
- 1 su bardağı tavuk suyu (164,00 kalori )
- 1/3 su bardağı kırmızı şarap (49,50 kalori )
- 2 adet defne yaprağı (2,00 kalori )
- 1 tutam tuz (1,10 kalori )
- 1 tutam karabiber (25,50 kalori )
%100,00
~2251,53
kalori
toplam
kalori
toplam
~562,88
kalori
kişi başı
kalori
kişi başı
Tarif
- Tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Kuzu inciklerin her tarafını kızgın yağda kahverengileştirip bir kenara alın.
- Biraz daha zeytinyağı ekleyip ufak doğranmış soğanı, havucu, kerevizi ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Domates püresini, salçayı, tavuk suyunu, kırmızı şarabı, tarçın çubuklarını ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- İncikleri ekleyip önce harlı ateşte 2-3 dakika pişirin, sonra altını kısıp 2-3 saat pişmeye bırakın.
- Tarçını ve defne yapraklarını çıkardıktan sonra etleri ayrı bir yere alarak kemiklerinden ayırın.
- Sosun içine etleri tekrar geri koyup 2-3 dakika daha pişirin ve al dente kıvamında haşladığınız papardelle makarnaya karıştırıp servis edin.
- Arzu ederseniz üzerinde bol parmesan rende ile servis edebilirsiniz.
